CONFLICT KITCHEN - UM RESTAURANTE DIFERENTE!

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Quando o presidente George W. Bush pronunciou a frase "Eixo do Mal", em 2002 no seu discurso do Estado da União, as suas palavras foram destinadas diretamente para o Irã, Iraque e Coréia do Norte. O Ministro das Relações Exteriores da Coreia do Norte disparou de volta, dizendo que essas palavras provocativas foram "um pouco aquém de declarar uma guerra." O líder supremo do Irã, o aiatolá Ali Khamenei, disse que seu país foi "a honra de ser o alvo da ira e da ira do Satanás mais odiado do mundo." E o vice-presidente do Iraque chamou a declaração de Bush, simplesmente, "estúpido.
Em 2010, em uma tentativa de mudar a conversa com e sobre aqueles que seriam os inimigos dos Estados Unidos, os artistas e nativos da Pensilvânia, Jon Rubin e Dawn Weleski virou-se para o maior diplomata: alimentos. Eles abriram um lugar para levar (ou projeto de arte, dependendo de como você quer olhar para ele) em Pittsburgh chamado Conflict Kitchen. A cada seis meses eles iriam escolher um país, os EUA estão em conflito e servir-se de comida de rua do país, juntamente com um lado do discurso político.

 "A comida estava realmente confusa no início", diz Rubin. Não havia muitas opções de alimentos étnicos em Pittsburgh. Mas ele diz: "Nós estávamos servindo comida de rua, coisa que não seria muito difícil."
Rubin e Weleski começaram com o Irã. Chamaram-Kubideh Kitchen, depois de um prato de carne com especiarias em pão barbari e aromatizado com manjericão e hortelã, cebola e sumac. Persas de toda Pittsburgh fizeram a peregrinação ao redor e amaram. "Os persas foram super animados, porque nunca houve um restaurante persa na cidade. Acho que eles também estavam entusiasmados com a idéia maior do projeto." Ou seja, a abertura do discurso político. "De uma forma ou de outra, eles já experimentaram a percepção que os americanos têm sobre o Irã".

Eles também sediaram eventos, incluindo festas de jantar com uma mesa que praticamente estendia o Teerã via Skype - uma tela no final de cada mesa de jantar ligada a dois jantares em simultâneo.

 O visual do restaurante é ousado. Choques da cor, padrão e tipografia, com palavras Farsi ou Dari ou espanhol. Seu designer gráfico, Brett Yasko, que também trabalha para MASS MoCA, cria um visual sofisticado inspirado pelos desenhos do tapete do Afeganistão ou tapeçarias tecidas a partir da Venezuela. "Nós não queremos exotizar", diz Rubin. "Também não quero aborrecer".

 Funcionou. Depois do Irã, o Conflict Kitchen fez o Afeganistão, servindo turnovers com vários recheios. Então, a Venezuela, servindo-se arepas, um bolo de milho recheado com carne e legumes. Então Cuba. As pessoas vieram. E comeu. E falou, e aprendeu. E então, o lugar fechou.
"O contrato de arrendamento foi para cima", diz Rubin. Então, eles hospedaram um restaurante semanal de estilo cubano na casa de um amigo, durante seis meses, até que encontraram um novo local maior cerca de dois quilômetros de distância do original. Eles reabriram em abril, com um menu iraniano, que inclui guisados ​​(chamados khoresht), sobremesas, que servirão até as eleições iranianas que acontecem agora em junho. O negócio era tão bom na primeira semana que eles estavam ficando sem comida, a linha era de 20 pessoas por muito tempo e que eles precisavam dobrar sua equipe. "É interessante", diz Rubin, "para ter um projeto de arte com uma base de fãs." E enquanto não há nenhuma decisão definitiva para o que vem a seguir no menu do Conflict Kitchen, Rubin vem se preparando para um evento deste mês no Headlands Center para as Artes em Sausalito, Califórnia, estudando-se na culinária norte-coreana.



Entre no site e veja mais sobre o CONFLICT KITCHEN - http://www.conflictkitchen.org/




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